بقلم: أحمد رأفت
أطلقت مبادرة التصنيع الغذائي – الموسم السادس – برنامجًا تدريبيًا احترافيًا يهدف إلى إعداد كوادر متخصصة تلبي احتياجات قطاع الصناعات الغذائية الحديثة. يجمع البرنامج بين المعرفة النظرية والتطبيق العملي على أرض المصانع، تحت إشراف نخبة من المحاضرين الدوليين:
د. عدنان خضر – العراق: الغش الصناعي والمواد الحافظة الطبيعية والمضادات الحيوية.
د. محمد رجاء عباسي – مصر: تصنيع اللحوم وتقنيات الحفظ الحديثة.
د. يوسف بن أحمد – السعودية: سلامة الغذاء وتطبيق الأنظمة العملية.
د. علي عبد السيد – ليبيا: التحاليل، متبقيات المبيدات، السلامة الكيميائية والميكروبيولوجية.
د. أحمد حماد – مصر: المراقبة البيئية، المعايير، وتصميم برامج الرصد البيئي.
يركز البرنامج على تطبيق معايير الجودة العالمية، أنظمة HACCP، إدارة المخاطر، وتحليل البيانات المعملية، مع تعزيز الثقافة البيئية داخل المنشآت الإنتاجية.
تهدف المبادرة إلى تمكين الخريجين من التميز منذ اليوم الأول، والعمل بكفاءة ضمن بيئات الإنتاج الحديثة وفق أعلى المعايير الدولية، بما يرفع مستوى الجودة والسلامة الغذائية ويدعم الأمن الغذائي في المنطقة.